地元の紅さしという青梅を塩と赤紫蘇で漬けているのが当館の梅干しです、青梅をよく洗い塩で漬けこむこと1か月、良い塩梅が出てきたところを、三日三晩天日干し（写真）これに赤紫蘇と合わせて漬け込み2か月寝かせて完成です。（当館の梅干しの、添加物は塩と赤紫蘇のみです。）