요리

일년 내내 낼 수 있는 계절의 해산물 회석 요리 코스 입니다.
당일의 매입에 맞추어, 제일 맛있는 방법으로 계절의 지물 식재료를 조리하겠습니다.

【코스 목록】
◆와카사 코스
◆매화 코스
◆타케(竹) 코스
◆소나무 코스

퀘이는 스즈키눈 하타과의 물고기로, 규슈 하카타 쪽에서는 「아라」라고도 불리고 있습니다.
혼슈 중부 이남의 이소에 서 있고, 10월부터 3월이 제철로, 가장 맛으로 되어 있는 고급 생선입니다.
그 얼굴로 상상도 할 수없는 품위있는 맛의 흰살은, 지방이 좋아지고 있는데 결코 끈질기지 않고,
"한 번 먹으면 다른 물고기는 퀘인"이라고 할 정도로 일품입니다.
미식가를 부르게 하는, 일본해 측 최초의 퀘 요리를 한 번 즐겨 주세요.

【코스 목록】
◆퀘이 회석 요리 타케 코스
◆퀘이 회석 요리 마츠 코스

와카사의 겨울이라고 하면 복어 요리, 그리고 게 요리입니다.
10월부터 3월까지는 게 가이세키 요리, 복어 가이세키 요리를 즐겨 보십시오.
마지막은 따뜻한 냄비로 몸도 마음도 따끈따끈입니다.
마츠 코스 에는 계절 회가 추가됩니다.

【코스 목록】
◆게 회석 요리 마츠 코스
◆게 회석 요리 타케 코스

와카사의 겨울이라고 하면 복어 요리, 그리고 게 요리입니다.
10월부터 3월까지 복어 가이세키 요리, 11월부터 게 가이세키 요리를 즐겨 보십시오.
마지막은 따뜻한 냄비로 몸도 마음도 따끈따끈입니다.
마츠 코스 에는 계절 회가 추가됩니다.

【코스 목록】
◆복어 가이세키 요리 타케 코스
◆복어 가이세키 요리 마츠 코스